根據(jù)應(yīng)用，香精香料市場細分為食品和飲料、化妝品和個人護理、家庭和地板護理、香水等。在這些應(yīng)用中，預(yù)計食品和飲料在預(yù)測期內(nèi)仍將是主要應(yīng)用，香料主要用于食品和飲料生產(chǎn)，以使食品具有誘人的味道和氣味。此外，香料的使用范圍也已從糖果和開胃菜擴展到立即應(yīng)用，例如在熱飲、湯中。食品和飲料行業(yè)大量消費香料將是香精香料市場增長的主要原因。

化妝品和個人護理產(chǎn)品制造商同時使用香精香料，以改變其產(chǎn)品氣味，以吸引消費者。香精香料的使用會在產(chǎn)品中產(chǎn)生某種風(fēng)味源的感覺，化妝品制造商將其用作營銷策略，以使其產(chǎn)品優(yōu)于競爭對手。此外，口腔護理產(chǎn)品制造商也越來越多的使用諸如薄荷、肉桂、丁香之類的令人耳目一新的香精香料，這也為使用者創(chuàng)造了健康的口感，從而導(dǎo)致香精香料市場行情的增長。

制藥商使用香料來掩蓋藥用化合物的濃郁口感，以使這些藥汁和制劑可以被消費者接受。大多數(shù)這些香料也可以作為天然藥物，例如丁香酚，丁香酚被廣泛應(yīng)用于牙科領(lǐng)域，以減輕牙痛，這個因素進一步推動了市場上對封裝香精香料的需求。

許多家庭和地板護理產(chǎn)品都是使用苯酚以及其衍生物制造的，這種產(chǎn)品的制造商會在其中添加香精以使其為消費者所接受，由于擔心空氣污染，最近對空氣護理產(chǎn)品的需求增加了，這些產(chǎn)品中使用的香精通過緩解或吸收來替換空氣中存在的氣味，使該場所可居住。

香精香料還被用于制造許多其他產(chǎn)品，例如寵物護理產(chǎn)品、熏香等產(chǎn)品，這在預(yù)測期內(nèi)進一步為市場利益相關(guān)者創(chuàng)造了增長機會。